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Alergias alimentarias.

Alergias alimentarias.

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ALERGIAS ALIMENTARIAS

Los expertos abogan por los alimentos transgénicos

En lugar de sustituir los alimentos dañinos, los alimentos transgénicos plantean una opción muy apetecible para el afectado por una alergia alimentaria: la posibilidad de modificar la sustancia alergizante sin por ello renunciar a comer lo que le gusta. Mediante técnicas avanzadas se podrá disponer de proteínas alergénicas purificadas de alimento. Esta alternativa, con la que han manifestado estar de acuerdo la mayoría de alergólogos del país, plantea sin embargo un problema que no ha sido pasado por alto: la supervivencia del producto al que se manipulen sus proteínas, que en el caso de los vegetales forman parte de los sistemas de defensa de la planta, con lo que suprimirlas podría generar en el ser humano infecciones por hongos o virus. Según las estadísticas, se estima que en España la prevalencia de alergia a alimentos en adultos está entre el 1,4 y 2,4%, cifrándose en un 10% en pacientes afectados por otros tipos de alergia, mientras que en niños y niñas puede llegar a un 7,5%.



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