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Alimentos aconsejados contra la gastritis.

Alimentos aconsejados contra la gastritis.

v      La gastritis
es una inflamación de la mucosa del estómago, que puede ser aguda o crónica.

Leche y lácteos:

Es preferible consumir
leche total o parcialmente desnatada, u otros lácteos poco grasos  como el queso fresco o yogures desnatados. No
consumas quesos fuertes, muy maduros y fermentados, ni leches condensada o
natas.

Carnes y pescados:

Elige carnes con poca
grasa, como la ternera,  y pescados
blancos y azules cocinados con poca grasa, preferiblemente con aceite de oliva
o con mantequillas y margarinas vegetales. En cambio, evita las carnes
demasiado fibrosas como las de conejo o las muy condimentadas como los
embutidos grasos y vísceras. Las fiambres, que sean de pollo o pavo. Tampoco
consumas pescados en escabeche o en salazón.

Huevos y derivados:

Cocina los huevos revueltos,en tortilla, escalfados
o pasados por agua. Nunca los consumas duros.

Cereales:

Los cereales puedes
consumirlos todos salvo el pan fresco recién horneado del tipo baguette, que fermentan en el estómago y crean molestias, o
galletas rellenas y bañadas con soluciones azucaradas o chocolate, etc.

Legumbres:

Evítalas cocinadas enteras
y con ingredientes grasos de origen animal como el chorizo, la morcilla, o el
tocino. En cambio, tenlas en remojo durante más de 8 horas y rompe el hervor a
mitad de cocción. Así evitarás flatulencia. Combínalas sólo con arroz o patatas
y verduras, y si aún te resultan molestas, puedes pasarlas y hacerlas purés, a
fin de digerirlas mejor.

Verduras y hortalizas:

Puede comerlas todas, salvo
las flatulentas, bien sean cocidas enteras o en ensalada. Aderézalas siempre
con aceite de oliva y semillas (girasol, maíz, soja…) y con vinagre de
manzana. Ayudan a la digestión el estragón, eneldo, laurel, tomillo, romero, la
mejorana, etc. Por el contrario, evita las especias fuertes.

Frutas:

Procura que sean frescas y
estén muy maduras. Evita las ácidas como el pomelo, la fresa, el kiwi o la naranja.

Bebidas:

Limítalas a agua, caldos
diluidos y desgrasados, e infusiones suaves.

Otros productos:

Nunca cocines con extractos
para sopas en cubitos o caldos concentrados. Tampoco abuses de la miel, los
fritos grasos, la pastelería y repostería, el chocolate, los frutos secos, y
los helados y sorbetes (el contraste de temperaturas frío-caliente, irrita la
mucosa digestiva).



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