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Alimentos funcionales: ¿la tierra prometida?.

Alimentos funcionales: ¿la tierra prometida?.

Prometen el paraíso nutricional: un compendio de minerales, vitaminas, cereales, fibra, ácidos omega 3, bífidus activo? El boom que han tenido estos alimentos enriquecidos han ido poco a poco desbancado a los tradicionales. Pero, ¿hay que creer todo lo que dicen? Ésta es la pregunta del millón que se hacen ahora los especialistas en Pediatría y Nutrición, quienes a la espera de evaluar los verdaderos resultados se mantienen en la retaguardia. No se trata de ponerlos en el banquillo ni de que estén bajo sospecha. La cuestión es ver si realmente responden a las expectativas que generan. En este sentido se ha pronunciado la directora del Instituto de Nutrición y Bromatología del CSIC, Ascensión Marcos, quien afirma que “no sabemos si el número de nutrientes que se ingiere se absorbe adecuadamente, ni qué cantidad debe tomarse para que realmente te haga efecto”. No obstante, en esta brecha abierta a la investigación, los expertos no dudan de las bondades y beneficios que aportan estos alimentos enriquecidos, sino que solicitan una mayor investigación sobre cuestiones tan básicas como su absorción por el organismo o su consumo más o menos prolongado, al tiempo que insisten en la necesidad de comer de todo, al margen de que se consuman o no alimentos funcionales. En este sentido aconsejan retornar a los cereales, legumbres, fruta, carne y pescado en su justa medida.



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