Arroz con coco

Arroz con coco, receta típica de Venezuela

Ingredientes (para 4 personas):

• 200 gr de arroz largo
• 1 litro de leche de coco
• 200 gr de leche condensada
• 1 pizca de canela en polvo
• 4 o 5 clavos

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar en una olla la leche de coco y la condensada. Mezclamos bien, añadimos el arroz y lo cocemos durante 15-18 minutos, moviendo el arroz de vez en cuando. Una vez que el grano este cocido, lo apartamos del fuego y añadimos los clavos. Enfriamos esta mezcla en la nevera y, una vez fría, lo servimos en copas, espolvoreando un poco de canela molida encima.

Esta receta, típica de Venezuela, se enmarca en el proyecto “Acoge un plato”, una iniciativa de la Comisión Española de Ayuda al Refugiado (CEAR) y el chef Pepe Rodríguez.





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