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Arroz con codorniz y jugo de pimientos asados.

Arroz con codorniz y jugo de pimientos asados.

Ingredientes (para cuatro personas):

  • 3 pimientos rojos de asar.
  • 4 setas.
  • 1 codorniz.
  • 2 vasos de arroz de los de agua.
  • 4 vasos de agua o jugo de carne.
  • 1 cebolla.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • ½ vaso de vino blanco.

Elaboración:

Asamos dos pimientos, los
pelamos y reservamos el jugo. Picamos la cebolla y el otro pimiento rojo y lo
sofreímos en una sartén con el aceite de oliva. Le incorporamos las setas cortadas
previamente y la codorniz y le añadimos el vino blanco. Por último, le añadimos
el arroz, la sal, el jugo de los pimientos y el agua o jugo de carne si lo
tuviéramos. Una vez el arroz esté en su punto, servir en un plato con molde y
adornar con puerro laminado y frito.



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