Arroz con gurumelos

Ingredientes (para cuatro personas):

  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1 kg de gurumelos.
  • 200 gr de nata líquida.
  • 150 gr de queso parmesano.
  • 500 gr de arroz.
  • 1 litro de caldo.
  • Sal, pimienta, perejil fresco.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:
Rehogamos la cebolla finamente picada y el ajo cortados en láminas en aceite de oliva virgen extra. Para preparar los gurumelos hay que pelarlos para quitarles toda la tierra. Luego los lavamos en agua para que no quede ningún resto de arena y los secamos con papel de cocina. Los cortamos por la mitad y en láminas y los rehogamos en el sofrito anterior. Una vez están un poco tiernos se añade la nata. Se incorpora el arroz a los 5 minutos y se rehoga. Se vierte el caldo caliente y se mezcla bien. Se salpimienta al gusto. Lo dejamos cocer durante 20 minutos aproximadamente, añadiéndole los diez minutos últimos el queso parmesano. Añadimos el perejil fresco picado y está listo para comer.





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