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Cesta volcada de sorbete y frutas.

Cesta volcada de sorbete y frutas.

Todas estas recetas han sido preparadas por Elías del Toro Lendines, nuestro cocinero saludable

Es una receta muy fácil de elaborar, saludable y exquisita al paladar. En esta receta he utilizado grosellas, lichy, gajos de naranja y kiwis, pero se puede emplear fruta según temporada.

Ingredientes para el sorbete

    • 1 naranja grande.
    • 50 gr de frambuesas.
    • 50 gr de moras.
    • 2 huevos.
    • 100 gr de azúcar molido.
    • frutas escarchadas.
    • 8 cucharadas de gelatina sin sabor.
    • 1/4 litro de cava semiseco.

Preparación

Se trituran las frutas rojas y se mezclan con el zumo de naranja. A continuación se separan las claras de las yemas de los huevos. En un cuenco se baten las 2 yemas con 100 gramos de azúcar hasta que queden blanquecinas. Se agrega el puré de frutas, la gelatina fría, el cava y las claras batidas a punto de nieve fuerte. Se mete en el congelador y se bate tres veces cada media hora. Se mantiene en el congelador hasta 15 minutos antes de servirlo.



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