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Crema de calabaza.

Crema de calabaza.

Ingredientes

  • 1 calabaza pequeña.
  • 1 puerro.
  • 260 gr de patatas.
  • 1 litro agua.
  • Plátano frito.
  • Perejil frito.
  • Aceite y sal.

Elaboración

Pelamos, cortamos y lavamos
la calabaza. Repetimos la operación con el puerro, del que haremos uso únicamente
de la parte blanca, desechando la verde. A continuación, calentamos el aceite y
le incorporamos el puerro, lo pochamos y le agregamos la calabaza y la patata,
pochando ambas de nuevo. Por último le metemos el agua y una pizca de sal,
dejándolo cocer durante 30 minutos. 
Trituramos todo y lo colamos. Podemos presentarlo en un plato o en un
cuenco, acompañado por el plátano frito y el perejil frito.



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