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Crema de calabazas y crujientes de centeno.

Crema de calabazas y crujientes de centeno.

CREMA DE CALABAZA Y CRUJIENTES DE CENTENO

INGREDIENTES:

·        
500 grs de calabaza.

·        
70 grs de puerros.

·        
70 grs de patatas.

·        
2 claras de huevos.

·        
1 pan de centeno tostado.

·        
Sal y 2 cucharadas de aceite.

ELABORACION:

Limpiar y pelar la calabaza los puerros y las patatas.

Echar en un cazo y cubrir con agua para posteriormente
incorporarle el aceite y la sal  y dejar
cocer 30 minutos a fuego medio.

Una vez listo triturar y tamizar para conseguir una crema
más fina.

Cocer 2 huevos y utilizar las dos claras picadas para la
presentación junto con los crujientes de pan de centeno.



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