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Diversidad de arroces con hongos y pollo oriental.

Diversidad de arroces con hongos y pollo oriental.

Ingredientes

  • 20 gr. arroz salvaje.
    • 20 gr. arroz integral.
    • 20 gr. arroz bomba
    • 150 gr. de pechuga de pollo sin piel.
    • 1 cebolla.
    • 1 zanahoria.
    • 50 gr. setas( hongos) shiitake.
    • 50 gr. puntas de espárragos.
    • Pimienta negra recién molida al gusto.

    Para la marinada

    • 1 ó 2 chiles picantes, sin semillas y finamente picados.
    • 1 diente de ajo, finamente picado.
    • Jengibre fresco.
    • 2 cucharadas de soja reducida en sal.
    • 1 cucharada de azúcar morena o miel.
    • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado.

    Elaboración

    Combinar los ingredientes de la marinada. Colocar el pollo en una fuente plana y agregar la marinada. Dejar reposar durante 30 min. Colocar el pollo en el plato de una vaporera. Con una cuchara esparcir la marinada sobre el mismo. Disponer las verduras, excepto los espárragos, sobre el pollo y cocer al vapor durante 20 o 25 min. Agregar los espárragos 5min. antes de finalizar la cocción. Por último cocer los 3 tipos de arroz, una vez listos, ligarlos y aliñarlo con un poco de salsa de soja.



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