ESTÁS LEYENDO...

El salmón, en elpunto de mira.

El salmón, en elpunto de mira.

La Agencia Española de
Seguridad Alimentaria (AESA), dependiente del Ministerio de Sanidad, ha
afirmado que no existen razones que desaconsejen el consumo de salmón. La
polémica ha saltado a raíz de un artículo publicado en la revista Science, el
cual se hacía eco de un estudio basado en el análisis de más de 700 muestras de
salmón procedentes de piscifactorías americanas y europeas. Los resultados de
los análisis revelaban altos niveles de contaminación química relacionada con
los piensos utilizados para su engorde en las piscifactorías europeas, y más
concretamente en las escocesas. Este artículo ha traído cola y ha despertado la
respuesta de las autoridades sanitarias de los distintos países europeos, entre
ellos España, así como de instituciones internacionales, entre ellas la Organización
Mundial de la Salud, quienes se han apresurado a declarar que los niveles
tóxicos detectados están por debajo de los umbrales considerados tóxicos, y que
el beneficio derivado de su ingesta regular superan con mucho el riesgo
asociado, particularmente los derivados de la ingesta de ácidos omega 3, un
factor de protección frente a enfermedades cardiovasculares. En España, la
piscicultura es un fenómeno que ha ido creciendo desde los años 80 y que se ha
centrado en torno a especies como los moluscos bivalvos, especialmente el
mejillón, la trucha, la dorada, la lubina y el rodaballo.



COMPARTIR Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestBuffer this page