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Ensalada de rape y naranja.

Ensalada de rape y naranja.

INGREDIENTES:

Lechugas
variadas, escarola, achicoria

Hojas
de eneldo, hojas frescas de albahaca

Tomates
cherry

60
gr. de rape

1
naranja cortada en gajos

Aceite,
vinagre de jerez, sal y pimienta   

ELABORACION:

Es
una ensalada muy refrescante de verano y baja en calorías. Para comenzar
ponemos a hervir agua con una hoja de laurel y sal. Cuando rompa a hervir
escaldaremos el pescado durante un minuto.

Para
la presentación, disponemos la variedad de lechugas, escarola y achicoria sobre
un plato y encima de ella el rape ya frío, la naranja, los tomates cherry y por
último la vinagreta.

VINAGRETA:

Para
una proporción correcta de vinagreta mezclaremos siempre tres partes de aceite
por una de vinagre, sal  y pimienta.

 



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