INGREDIENTES

100 gr. de espaguetis

250 gr. de nata

70
gr. de bacon

1
yema de huevo

30
gr. de cebolla

Queso
Idiazábal

ELABORACIÓN

Cocemos
la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite de oliva, para así
evitar que se peguen. Picamos muy fina la cebolla y la pochamos con muy poco
aceite. Una vez esté lista, agregamos el bacon cortado en tiras muy
finas y por último, incorporamos la nata y la pasta. Dejamos cocer unos
minutos. A continuación, se retira del fuego y mezclamos con la yema de huevo.

Para
intensificar el sabor del plato, rallamos el queso y lo espolvoreamos por
encima cuidadosamente. También podemos cortarlo previamente en lascas muy finas
y dejarlo secar al horno durante 10 minutos y a temperatura de 160º
aproximadamente. Esto le dará un punto crujiente y creativo.