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Espárragos cocidos y napados con crema de patata.

Espárragos cocidos y napados con crema de patata.

Ingredientes:

·        
1 manojo de
espárragos.

·        
300 gr. de patatas.

·        
100 ml. de caldo
de cocción de las patatas.

·        
25 ml. de leche.

·        
125 ml. de aceite
de oliva virgen extra.

Elaboración:

Esta receta tiene muy fácil elaboración, ya que lo único que hemos de
hacer es cocer los espárragos (al?dente) y pelar, lavar y triturar las patatas.
Incorpora el agua de cocción de las patatas, la leche y el aceite, que
reforzará su sabor. Por último napamos los espárragos cocidos con esta crema y
si queremos podemos terminar el plato gratinando en el horno sobre los
espárragos ralladura de queso viejo.



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