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Falso risotto de soja.

Falso risotto de soja.

Ingredientes:

  • 180 gr de brotes de
    soja.
  • 60 gr de queso
    parmesano.
  • 100 cl nata.
  • 50 gr de setas boletus. 
  • Aceite.
  • Sal

Elaboración:

Cortamos los brotes de soja
con el cuchillo en forma de granos de arroz, una vez listo lo saltearemos con
un poco de aceite y sal. A continuación le agregamos los boletus
en trozos pequeños. Por último infusionamos la nata
con el queso parmesano a fuego lento y la incorporamos a la soja salteada.
Dejamos un minuto a fuego para terminar de ligar sabores y estará listo para
comer

La soja es el alimento vegetal
que mayor cantidad de proteínas completas contiene. Además de no engordar, por
su bajo contenido en calorías, los brotes de soja aportan a nuestro
organismo vitaminas, minerales y proteínas.

Con esta
receta sacaremos el máximo partidor a los brotes de soja, al
aportarle sabores intensos como el boletus
o el queso parmesano.



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