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Gelé de mango, fresa y piña.

Gelé de mango, fresa y piña.

Ingredientes (por copa)

  • ½ kg. de mangos.
  • 250 gr. de fresas.
  • 1 rodaja de piña.
  • 1 hoja de gelatina.
  • 1 rama de albahaca.
  • 2 cucharadas de Grand Manier.
  • 1 fisali.

Elaboración

Pelar
y deshuesar el mango, triturándolo con las dos cucharadas de Grand Manier, sin importar que queden
grumos. Lo calentamos en un cazo y por otro lado hidratamos la hoja de gelatina
en agua fría, añadiéndoselo a la mezcla. Se vierte en el vaso y se deja enfriar
hasta que coja cuerpo y se convierta en una gelé.
Trituramos la fresa con la rama de albahaca y se la añadimos a la gelé de mango. Enfriar y decorar con el fisali
y la piña.



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