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Helado de leche merengada.

Helado de leche merengada.

HELADO DE LECHE MERENGADA

INGREDIENTES:

1 L leche

250 gr  azúcar

3 claras de huevo

Canela en rama, cáscara de limón

Canela en polvo

ELABORACION:

Poner ha calentar la 
leche con parte del azúcar, la cáscara de limón y las dos canelas.

Todo esto lo hacemos para aromatizar la leche. Esta mezcla
la dejaremos reposar un par de horas. Una vez lista y fría la colaremos y
congelaremos, cuando halla cogido un poco de cuerpo incorporarle las claras montadas
a punto de nieve con el azúcar que apartamos anteriormente.

Decorar con frutas, tulipa y sirope de frutas.

SORBETE DE FRESAS

INGREDIENTES:

250 gr fresas

125 gr de azúcar

110 dl agua

1 clara de huevo

1 cucharadas de limón

ELABORACÍON:

Poner un cazo ha hervir con agua y azúcar dejar un par de
minutos en ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar.

Limpiar las fresas, triturar  con el zumo de limón y colar. Mezclar por
último el triturado de fresas y el jarabe, dejar congelar. Montar las claras a
punto de nieve he incorporar antes de que empiece ha granizar demasiado.

Remover paulatinamente  en el congelador para que así quede un
granizado mas fino  

     

 





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