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Langostinos plancha sobre cama de verduras y ensal...

Langostinos plancha sobre cama de verduras y ensalada con vinagreta de citricos .

Ingredientes para dos personas:

  • 8 langostinos
  • 30 gr de judías.
  • 30 gr de pimientos rojos.
  • 30 gr de calabacines.
  • 30 gr de zanahorias.
  • 30 gr de lechuga.
  • 10 gr de escarola.
  • 1 limón.
  • 1 naranja agria.
  • Aceite y sal.
  • Elaboración:

    Pelar los langostinos. Seccionarlos por la parte externa con un cuchillo bien afilado para quitarles las tripas y quitarles la arena. Una vez limpios colocar en una plancha medio minuto aproximadamente. Cortar las verduras en tiras finas, saltear con un poco de aceite y disponer en el fondo del plato. Presentar los langostinos sobre las verduras para que el plato quede más bonito.

    Para la ensalada de cítricos:

    Podéis emplear el tipo de lechuga que queráis, en este caso he utilizado Lollorosa y Escarola. Para la vinagreta de cítricos utilizaremos una parte de zumo de limón y de naranja agria por tres de aceite. Este plato, gracias a los langostinos, es rico en vitamina B12.



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