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LAS RECETAS DEL VERANO PARA ESTAR EN FORMA

LAS RECETAS DEL VERANO PARA ESTAR EN FORMA

ENSALADA DE LA HUERTA CON FRUTAS Y MOJAMA

 

 Salud , Farmacia , Psicología , Belleza, Medicamentos

Ingredientes para 4 personas:

½ lechuga

1 endibia

50 gr de anacardos

150 gr de queso feta

1 zanahoria

100 gr de uvas

100 gr de piña

Vinagre de Módena, sal y aceite de oliva


 

Comenzamos cortando la mojama en lonchas muy finas, la ponemos en un recipiente y cubrimos con aceite de oliva dejándola macerar durante una hora. Conseguimos así que hidratarla y darle jugosidad. Se lava y pica la lechuga, se lava y ralla la zanahoria.

Para presentar, se dispone un aro sobre el plato, se alterna una capa de lechuga con otra de zanahoria rallada y sobre ellas los taquitos de queso y los anacardos. Colocamos alrededor las frutas y la mojama, desmoldamos el aro y adornamos con unas hojas de endibia. Se riega con una vinagreta hecha con sal, vinagre y aceite.

 

 

BROCHETA DE ATÚN CON MARINADO DE SOJA, RAVIOLI Y VERDURITAS AL DENTE

 

 Salud , Farmacia , Psicología , Belleza, Medicamentos

Ingredientes para 4 personas:

500 gr de lomo de atún

200 gr de ravioli de ricotta y espinacas

1 zanahoria

200 gr de brócoli

Salsa de Soja

Sal, pimienta y aceite

 

El atún deberá congelarse previamente para evitar el riesgo de contaminación por anisakis ya que se va a servir poco hecho. Una vez descongelado, se corta en cuadrados y se deja macerar en la soja unos minutos junto a las verduras troceadas. Se ensartan los trozos de atún en un pincho de brocheta y se marca en la plancha a fuego fuerte, de forma que quede rosado por dentro.

Se cuecen los raviolis y las verduras al dente y se dispone todo en el plato para servir. Se adorna con un crujiente de batata rallada y frita en abundante aceite. Se riega todo con salsa de soja o aceite de oliva.

 

 



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