Lasagna de verduras .

INGREDIENTES LASAGNA:

·        
3 Hojas de pasta de Lasagna.

·        
½ cucharada de pimentón.

·        
100 grs de espinacas
cocidas.

·        
1 diente de ajo.

·        
20 grs de judias.

·        
20 grs de guisantes.

·        
20 grs de pimiento
rojo.

·        
20 grs de espárragos.

·        
20 grs de zanahorias.

·        
3 Tomates maduros.

·        
Sal y aceite.

·        
 

INGREDIENTES BECHAMEL:

·        
375 ml de leche.

·        
55 grs de harina.

·        
25 grs de mantequilla.

·        
Sal, nuez mozcada  y pimienta.

ELABORACION DE LA BECHAMEL:

Hervir la leche. Por otro lado derretir la mantequilla en
una sartén y se le incorpora la harina. Incorporar la leche y sazonar con la
nuez moscada, la pimienta y la sal.

ELABORACION:

Cocemos la pasta y las verduras excepto el ajo y el tomate.
Es muy importante cocer las verduras al punto para no perder sus propiedades y
lograr una textura muy agradable en el plato al combinarse con la bechamel.

Cortar el tomate en trozos irregulares y freirlo
en aceite de oliva. Ligar con las verduras.

En una sartén freir los ajos, y
una vez listos incorporarle las espinacas y el pimentón. Saltear.

Montar en capas alternas las espinacas la hoja de pasta y
las verduras con el tomate frito. Por último incorporaremos la bechamel y la
gratinaremos con un poco de queso.



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