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Mini pizzas de verduras y carne con nueces

Mini pizzas de verduras y carne con nueces

Ingredientes (para 4 personas):

  • 200 g de harina de fuerza.
  • 15 g de levadura fresca.
  • 40 g de Nueces de California.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen.
  • 6 cucharadas de tomate triturado.
  • 50 g de calabacín, 50 g de calabaza y 50 g de remolacha.
  • 250 g de carne picada de ternera.
  • 150 g de queso tierno bajo en grasa.
  • Orégano y sal.

Elaboración:
Diluimos la levadura fresca en 140 ml de agua templada. Colocamos la harina en forma de volcán en un bol y se añade la levadura diluida, 1 cucharada de aceite de oliva, las nueces picadas y 1 pellizco de sal. Lo mezclamos con un tenedor hasta que quede amalgamado. Amasamos sobre una superficie enharinada durante 10 minutos y dejamos fermentar en un bol cubierto con un trapo húmedo durante 40 minutos. Cortamos el calabacín, la remolacha y la calabaza en láminas finas. Mezclamos la carne picada con un pellizco de sal y orégano y formamos bolitas pequeñas. Dividimos la masa en 12 porciones y estiramos con un rodillo enharinado hasta que queden finas. Se dejan reposar 10 minutos en una bandeja de horno cubriendo con un trapo. Repartir el tomate rallado sobre las masas, espolvorear con orégano, cubrir con las verduras, las bolitas de carne y el queso rallado y hornear a 220º durante 15-20 minutos.





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