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Nuestro menú más veraniego.

Nuestro menú más veraniego.

LUBINA AL VAPOR  CON TENDENCIAS ASIATICAS

Ingredientes:

·        
4  filetes de lomo de lubina.

·        
1 zanahoria.

·        
4 cebollitas cortadas en tiras finas.

·        
Jengibre fresco.

·        
1 chile poco picante cortado en finas tiras.

·        
2 cucharaditas de soja reducida en sal.

·        
1 cucharadita de vino dulce.

·        
2 cucharadas de Jerez seco.

·        
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas en una sartén.

Elaboración:

Sobre
el plato de una vaporera colocamos los lomos de lubina, y sobre ellos
disponemos la zanahoria, las cebollitas, el jengibre y el chile picante sobre
cada filete. A continuación esparcimos la salsa de soja, el vino dulce y el
Jerez sobre el pescado. Tapar y dejar cocer durante 11 minutos. Servir en un
plato caliente el pescado y las verduras con el fondo de cocción y esparcir las
semillas de sésamo sobre la lubina.

SOPA DE SANDIA CON
ANCHOAS AL  AROMA DE SOJA


Ingredientes:

400 gr de sandía.
100 gr de jugo de melocotón.
30 gr. anchoas.
2 cucharadas de soja.

Elaboración:

Cortar la sandía y limpiarla de pepitas, triturarla e incorporar el jugo de
melocotón. Una vez lista se sirve fría con las anchoas y la soja. Es una sopa
fría muy refrescante para estos días de calor.

La ficha nutricional

Aunque de escaso poder nutritivo, la sandía es un alimento
con propiedades diuréticas, debido a su alto contenido en agua. Además de
refrescante, es muy baja en calorías. Gracias a su poder alcalinizante,
neutraliza el exceso de acidez plasmática que producen las carnes, embutidos y
bebidas con alcohol, y evita las digestiones pesadas y los gases. Las pepitas
de color negro son las semillas, de gran
actividad diurética y efecto suavizante en la inflamación de la vejiga. El té que
se extrae de la semilla de sandía se utiliza como laxante.





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