ESTÁS LEYENDO...

Papillote de rape y frutos rojos.

Papillote de rape y frutos rojos.

PAPILLOT DE RAPE Y
FRUTOS ROJOS.

INGREDIENTES:

·        
200 grs de rape.

·        
70 grs de verduras

·        
2 ramas de grosellas.

·        
100 grs de frambuesa.

·        
1 lámina de pasta brick.

·        
Coñac.

ELABORACION:

Limpiar y racionar el rape, cortar las verduras en juliana
(tiritas largas y finas).

Con la frambuesa y unas bolitas de grosellas elaboraremos
una salsa salteando los frutos en un sautes para incorporarle por último el
coñac y flambear hasta quemar el alcohol.

Por otro lado con la pasta brick formaremos un cono que
hornearemos posteriormente hasta que quede crujiente.

Planchar el pescado con un poco de aceite.

Saltear las verduras y colocarles en el plato con el cono de
brick y el pescado. Por último decorar con frambuesas, grosellas y su salsa.



COMPARTIR Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestBuffer this page