ESTÁS LEYENDO...

Pasta fría sobre crema acida de aguacates.

Pasta fría sobre crema acida de aguacates.

PASTA FRIA SOBRE CREMA ACIDA DE AGUACATES

Ingredientes:

  • 150
    gr de pasta fresca.
  • 50
    gr de patatas asadas.
  • 30
    gr de aceituna molida (tapenade).
  • 70
    gr de aguacates.
  • 1
    limón.
  • Lechugas
    varias para decorar.
  • Sal y
    pimienta.

Elaboración:

Cocer la pasta con un poco de mantequilla y mucha agua en un
cazo hondo, hasta dejarla al´dente.  Aparte, asaremos al horno las patatas
quitándoles la piel y partiéndolas en gajos una vez horneadas. Una vez pelados
los aguacates, los trituraremos con el zumo del limón y una pizca de agua para
así obtener una pequeña salsa cremosa. Por último incorporaremos la sal y la
pimienta.

El montaje de la copa o plato es muy sencillo: bastará con superponer
unas capas encima de otras, empezando por la patata asada, seguido del tapenade o aceituna negra triturada, la
crema de aguacates, la pasta y por último un poco de escarola o lechuga
variada.



COMPARTIR Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestBuffer this page