ESTÁS LEYENDO...

Pasta fría sobre crema acida de aguacates.

Pasta fría sobre crema acida de aguacates.

Pasta fría sobre crema acida de aguacates.

PASTA FRIA SOBRE CREMA ACIDA DE AGUACATES

Ingredientes:

  • 150
    gr de pasta fresca.
  • 50
    gr de patatas asadas.
  • 30
    gr de aceituna molida (tapenade).
  • 70
    gr de aguacates.
  • 1
    limón.
  • Lechugas
    varias para decorar.
  • Sal y
    pimienta.

Elaboración:

Cocer la pasta con un poco de mantequilla y mucha agua en un
cazo hondo, hasta dejarla al´dente.  Aparte, asaremos al horno las patatas
quitándoles la piel y partiéndolas en gajos una vez horneadas. Una vez pelados
los aguacates, los trituraremos con el zumo del limón y una pizca de agua para
así obtener una pequeña salsa cremosa. Por último incorporaremos la sal y la
pimienta.

El montaje de la copa o plato es muy sencillo: bastará con superponer
unas capas encima de otras, empezando por la patata asada, seguido del tapenade o aceituna negra triturada, la
crema de aguacates, la pasta y por último un poco de escarola o lechuga
variada.





¿TE HA GUSTADO ESTE ARTÍCULO?