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Pavo navideño relleno de piñones y dátiles.

Pavo navideño relleno de piñones y dátiles.

Ingredientes:

·        
2 muslos de pavo.

·        
30 gr. de dátiles.

·        
60 gr. de piñones.

·        
30 gr. de nueces.

·        
100 gr. de puerros.

·        
60gr. de cebollas.

·        
60 gr. de zanahorias.

·        
1 cabeza de ajo.

·        
2 vasos de vino Pedro Ximénez.

·        
2 vasos de agua.

·        
Pimienta en grano.

·        
Aceite y sal.

Elaboración:

Deshuesar los muslos y rellenar con los piñones, dátiles y
nueces. Salpimentar y bridar para que no se le salga
el relleno. En una rustidera de horno pondremos las
verduras (puerros, zanahorias, cebolla y ajos) previamente limpias y cortadas
en cuartos. A continuación le incorporamos el vino y los muslos de pavo hasta
reducir, añadiéndole el agua posteriormente. Dejar cocer durante 35 minutos a
180º, rociando frecuentemente con su propio jugo. Por último colamos la salsa
del jugo y emplatamos.



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