Pizza.

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PIZZA

Un alimento completo y saludable

Según se desprende de un macro-estudio sobre la alimentación apetecible y saludable de los españoles (niños y adultos) en la restauración externalizada, realizado por el Instituto Europeo de Estudios de Salud Nutricional (IESAAN), la pizza es valorada como una comida completa, ya que se usan alimentos de todos los grupos de la pirámide nutricional, considerándose por ello, en sí misma, un plato saludable y completo ya que aporta hidratos de carbono y proteínas. De hecho, un 78% de los expertos consideran correcto el consumo de pizza al menos una vez a la semana. De todas formas, su valor nutritivo depende de las características de su base y de los ingredientes que se coloquen sobre ella.

De origen mediterráneo, la reputación de la pizza ha tenido altibajos debido a la transformación que ha sufrido en manos de los americanos, lo que ha deteriorado mucho su imagen. De hecho, se ha descubierto que los antiguos romanos, y antes que ellos los griegos y los etruscos, elaboraban algo parecido a lo que hoy conocemos como pizza: una base de pan redondo sazonado y horneado.



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