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PLATOS COMPLETOS CON MUCHA FIBRA

PLATOS COMPLETOS CON MUCHA FIBRA

ENSALADA DE RAVIOLIS RELLENOS DE ESPINACAS

Ingredientes (4 personas)
250 gr de raviolis de espinaca y ricotta
100 gr de tomatitos cherry
100 gr de espinacas frescas
1 pepino
1 tomate
1 lata de habitas baby en conserva
1 lechuga romanilla
1 manzana grand smith
Vinagre de Módena, sal y aceite

Cocer los raviolis en abundante agua con sal, escurrir y rociarlos con un poco de aceite de oliva para que no se peguen. Dejar templar. Mientras, poner en un cazo al fuego medio vaso de vinagre de Módena y una cucharadita de azúcar, dejar reducir hasta que adquiera una consistencia melosa. Montar en un pincho los raviolis y los tomatitos cherry e insertarlo sobre la base de una rodaja de tomate para que se mantenga en pie. Cortar las hortalizas y la manzana, y disponerlas alrededor. Regar el conjunto con una vinagreta de aceite, vinagre y sal. Por último rociar con un poco de la reducción de Módena.

 

POPIETAS DE DORADA RELLENAS DE VERDURAS A LA PARRILLA

 Salud , Farmacia , Psicología , Belleza, Medicamentos

Ingredientes (4 personas)
4 filetes de dorada
1 Pimiento rojo de asar
100 gr de calabaza
8 patatas de guarnición
1 berenjena
1 calabacín
1 tomate
1 vaso de vino blanco
Aceite, sal

Lavamos bien las patitas y las cocemos con su piel en agua con sal; reservamos. Cortamos en tiras el resto de las verduras y las ponemos a la parrilla con un poquito de aceite y sal, sin dejar que se cocinen demasiado. Con la mitad de estas verduras rellenamos los filetes de dorada y los enrollamos, si lo vemos necesario sujetamos con una palillo. Disponemos las verduras sobrantes en una fuente de horno, colocamos encima las popietas de dorada e introducimos en el horno (20 minutos a 180º). A mitad de cocción regamos con el vino blanco. Sacamos el pescado del horno, lo colocamos en un plato junto a las patatas, utilizamos algunas de las verduras para decorar y el resto se tritura en la batidora para regar con esta crema.

 


 



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