Pularda en salsa de yogur.

Ingredientes:

·        
2 pulardas.

·        
¼  litro de yogur natural.

·        
100 ml.
de leche.

·        
1 cebolla.

·        
2 dientes
de ajo.

·        
2 cucharadas
de cilantro en grano.

·        
1cucharada
de cilantro fresco.

·        
Zumo de ½
limón.

·        
Sal y
pimienta.

Elaboración:

Introducir el yogur junto con la leche en un recipiente poco profundo.
Incorporar las pulardas y dejar marinar durante 3 horas volteándolas de vez en
cuando. Una vez transcurridas 3 horas extraemos las pulardas de la leche y el
yogur, las secamos bien y las cocemos en una parrilla previamente calentada durante
unos 8 minutos por cada lado.

Rehogamos el ajo y la cebolla junto con el cilantro
machacado.

Mezclar el yogur y la leche con el zumo de limón y el
cilantro fresco. Añadir las pulardas y cocer en una cazuela a fuego suave
durante unos 12 minutos. Servir en plato napando las pulardas con la salsa
junto con unas patatas cocidas cortadas en rodajas de grosor medio.