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Pularda en salsa de yogur.

Pularda en salsa de yogur.

Ingredientes:

·        
Dos pulardas.

·        
¼ de litro de yogur
natural.

·        
100 ml. de leche.

·        
Una cebolla.

·        
2 dientes de ajo.

·        
2 cucharadas de
cilantro en grano.

·        
1 cucharada de
cilantro fresco.

·        
Zumo de ½ limón.

·        
Sal.

·        
Pimienta.

Elaboración:

Introducir el yogur junto con
la leche en un recipiente poco profundo. Incorporar las pulardas
y dejar marinar durante 3 horas volteándolas de vez en cuando. Una vez
transcurrido ese tiempo, extraemos las pulardas de la
leche y el yogur, las secamos bien y las cocemos en una parrilla previamente
calentada durante unos 8 minutos por cada lado. Rehogamos el ajo y la cebolla
junto con el cilantro que hemos machacado. A continuación, mezclar el yogur y
la leche con el zumo de limón y el cilantro fresco. Añadir las pulardas y cocer en una cazuela a fuego suave durante unos
12 minutos. Servir en un plato junto con unas patatas cocidas en rodajas de
grosor medio.



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