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Salmon marinado guarnecido de verduras al limón y ...

Salmon marinado guarnecido de verduras al limón y eneldo.

INGREDIENTES:

·        
1 kg. de salmón.

·        
1 litro de aceite.

·        
¼  litro
de limón

·        
100 gr. de eneldo.

·        
150 gr. de bulbo de hinojo.

·        
200 gr. de cebolla.

·        
200 gr. de zanahorias.

·        
Pimienta en grano.

·        
Sal al gusto.

ELABORACIÓN:

Triturar en una
batidora el eneldo, con el aceite, el jugo de limón y la sal.

Limpiar el salmón de espinas y piel y cortarlo finamente. Cortar
también lo más fino posible la cebolla, el bulbo de hinojo y la zanahoria. Colocar
en un recipiente el salmón junto con la con las verduras y cubrir  todo perfectamente con la vinagreta de limón.
Dejar reposar en el frigorífico durante 24 horas y estará listo para comer.



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