Salsa tres pimientas.

Ingredientes:

En esta receta utilizaremos tres tipos de pimienta: blanca, rosa y negra.

  • 60 grs. de cebolla.
  • 30 grs. de pimientas (10 de cada).
  • Cognac y vino al gusto.
  • ½ litro de caldo de carne.

Elaboración:

A un fondo de cebolla pochado añadimos las pimientas en igual proporción. Flambear con Cognac y vino tinto y dejar reducir. Incorpora caldo de carne y un poco de tomate frito para dar color a la salsa. Dejar hervir a fuego lento y ligar con maizena.



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