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Solomillo de buey con salsa de tomate y verduritas...

Solomillo de buey con salsa de tomate y verduritas al dente.

INGREDIENTES:

200
gr. de solomillo de buey

90
gr. de salsa de tomate

70
gr. Verduritas (coliflor, judías, pimientos rojos, espárragos, etc. )

20
gr. de patatas cocida

1
Tomate triturados

Cebolla,
ajo, perejil y albahaca

Patatas
chips, vino tinto, aceite y sal

ELABORACION:

Se
corta el solomillo en trozos no muy grandes y reservamos. Picamos un poco de
cebolla, ajo, perejil, y albahaca y lo sofreímos durante unos minutos. Por
último incorporamos el tomate triturado, dejamos reducir y salamos al gusto.
Reservamos.

Se
condimenta y saltea la carne en un poco de aceite, regamos con un chorrito de
vino tinto y lo dejamos evaporar. Incorporamos la salsa de tomate y se deja
cocer durante 20 minutos. Trituramos las patatas cocidas e incorporamos a su
vez aceite de oliva y sal.

Para
presentar el plato se coloca la patata triturada y encima pondremos la carne
con la salsa de tomate. Adornamos con las verduras cocidas al dente y
unos chips de patatas para así encontrar un contraste crujiente en el plato.



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