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Solomillo en salsa de frambuesas, habitas baby y p...

Solomillo en salsa de frambuesas, habitas baby y pure de patatas.

Ingredientes:

  • 200 gr. de solomillo de buey.
  • Habitas baby.
  • 3 patatas.
  • Medio vaso de aceite de oliva.
  • Mermelada de frambuesa.
  • Medio vaso de jugo de carne.

Elaboración:

Planchar el solomillo dándole
el punto deseado. Cocer las patatas y trituarlas con
ayuda del agua de cocción y un buen chorreón de aceite de oliva. Para hacer una
salsa de frambuesa, ligar el jugo que haya soltado la carne con la mermelada de
frambuesa y dejar reducir a fuego lento. Terminar de hacer el solomillo con el
jugo de frambuesa, dejándolo cocer durante un minuto. Saltear las habitas baby con aceite y colocar en el plato junto al puré de
patatas, coronándolo todo con el solomillo.



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