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Solomillo de pavo con naranja y granada

Solomillo de pavo con naranja y granada

Solomillo de pavo con naranja y granada

Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 filetes de solomillo de pavo.
  • 1 naranja.
  • 1 granada.
  • Brotes lechugas variadas.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • Una pizca de pimienta negra.
  • Una cucharadita de moka de comino.
  • Una cucharadita de moka de tomillo.
  • Una cucharadita de mila de pimentón dulce.
  • Un yogur natural desnatado 0 %.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pizca de sal.

Elaboración:

Adobamos los solomillos de pavo en un bol con un poco de pimentón dulce, comino, tomillo, ajo picado, pimienta negra y sal. Se mezcla todo y se le añade una cucharada de aceite de oliva. Se cubre el bol con papel film y se deja en la nevera durante unas 8 horas. Una vez pasado este tiempo se doran en una sartén con una pizca de aceite de oliva por ambas caras. Pelamos una naranja y le sacamos los gajos limpios de piel. Aparte abrimos la granada y le sacamos las pepitas sin la piel blanca, ya que amarga. Montamos el plato cortando el solomillo en porciones más pequeñas para ir colocando un gajo de naranja, una porción de solomillo de pavo, así hasta cubrir el plato. Añadimos unas lechugas salteadas y cubrimos con unas pepitas de granada. Añadimos ahora unas gotas de yogurt desnatado 0 %, unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal. Se le puede añadir unas ralladuras de lima dándole un toque ácido más intenso a la carne de pavo.

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