Este Tartar de remolacha es rico en vitamina C, fibra y minerales esenciales como el potasio (esenciales para la función muscular) y manganeso (que es bueno para los huesos, el hígado, los riñones y el páncreas).
Ingredintes (para dos personas):
· 2 remolachas cocidas y cortadas en daditos.
· ½ cucharadita de alcaparras.
· 1 cucharada de cebolla roja muy picadita.
· 1 cucharada y media de cebolleta picada.
· 1 cucharada de mostaza Antigua.
· ½ cucharadita de vinagre de vino tinto.
· ½ cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
· Pimienta negra y sal.
Elaboración:
En un cuenco mezclamos la remolacha, las alcaparras, la cebolla roja y la cebolleta. En otro cuenco mezclamos bien la mostaza, el vinagre y el aceite con un poco de sal hsta conseguir una vinagreta homogénea. y lo vertemos con la remolacha y mezclar bien.
Receta elaborada por Pablo Cáceres, del grupo NC Salud
NO HAY COMENTARIOS