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Tatín de frutas, sopa de leche sin lactosa y merme...

Tatín de frutas, sopa de leche sin lactosa y mermelada con fructosa.

TATÍN DE FRUTA, SOPA DE LECHE SIN LACTOSA Y MERMELADA CON FRUCTOSA

Ingredientes:

  • 1 naranja.
  • 1 kiwi.
  • 2 rodajas de piña.
  • 130 gr. de mermelada con fructosa para el tatín.
  • 130 gr. de mermelada con fructosa para la sopa de
    leche.
  • 150 cl. de leche sin lactosa.
  • Pulpa de 2 mangos.
  • ½ vaso de agua.
  • Lecitina de soja.
  • Unas hojas frescas de albahaca y canela.

Elaboración:

Preparamos y cortamos la piña y
el kiwi en rodajas. En un molde intercalamos las capas de piña y kiwi con 130
gr. de mermelada, hasta obtener el tatín (una especie de milhojas de frutas con
mermelada). Para la sopa de leche, ligar la leche con los otros 130 gr. de
mermelada, la batimos y la dejamos enfriar. Para la pulpa de mango, trituramos
los dos mangos hasta obtener una compota y le agregamos la lecitina de soja con
medio vaso de agua. Dejamos hervir hasta obtener la compota. Montamos el plato
con el tatín de fruta en el centro, rodeado de la sopa de leche y en un lateral
la compota de mango y un poco de mermelada con fructosa. Decorar con unas
cuantas hojas de albahaca y canela.



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