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Tradición y modernidad se dan la mano en este salu...

Tradición y modernidad se dan la mano en este saludable MENÚ NAVIDEÑO


 Salud , Farmacia , Psicología , Belleza, Medicamentos


 


 

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 perdices.
  • 4 rebanadas de pan de molde.
  • 400 gr. de judías verdes; 150 gr. de setas; tomates cherry y 4 puntas de espárragos verdes.
  • Sal y pimienta, 1 vaso de aceite de oliva y 1 vaso de nata.

 

Ingredientes para el escabeche:

  • 1 zanahoria, 1 cebolla y 1 cabeza de ajos.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 vaso de agua.
  • 2 vasos de vinagre.
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • Pimienta en grano y sal.


 

Elaboración:

Para el escabeche, ponemos en una cacerola todas las verduras cortadas en dados junto al resto de los ingredientes del escabeche y las perdices; cocemos a fuego medio durante 1 hora. Freímos las rebanadas de pan en abundante aceite; cocemos las judías con agua y sal, y deshuesamos las perdices. Ligamos la salsa del escabeche con el vaso de nata y pasamos por la plancha las setas y los espárragos. Montamos el plato con la rebanada de pan frito de base, las setas a continuación, la perdiz deshuesada y por último las judías. Regamos con la salsa y decoramos con los espárragos.



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