Receta mediterránea baja en calorías gracias a sus componentes y a la manera de prepararlos, en la que se combina la vitamina A y C del pimiento, el potasio de la berenjena, la vitamina A de la zanahoria así como el ácido fólico que contiene el espárrago.

Cocinar las verduras con una pizca de aceite de oliva vuelta y vuelta a la plancha, para así no perder las propiedades de los alimentos. Sazonar al gusto y decorar.