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Bacalao en sopa cremosa con hortalizas

Bacalao en sopa cremosa con hortalizas

Bacalao en sopa cremosa con hortalizas

Ingredientes (4 personas):

  • 1 kg de bacalao noruego tradicional
  • 1,2 l de caldo de pescado
  • 150g de queso semicurado
  • 2 dl nata espesa
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 taza de agua
  • 4 dl de leche
  • 3 zanahorias
  • ½ col
  • 100g nabos
  • 2 chalotas
  • 1 apio
  • 1 cebolleta
  • 1 limón
  • 1 ramillete de eneldo
  • 1 cebollino

Elaboracion:
Hervir el caldo de pescado con la nata espesa, la leche y el agua. Añadir la harina de maíz dependiendo del espesor deseado. Sazonar con sal, pimienta y limón. Incorporar todas las verduras cortadas en dados. Cocinar a fuego lento durante unos minutos sin superar el punto de cocción. A continuación, añadir el bacalo previamente desalado cortado en cubos. Dejar cocinar a fuego lento unos minutos, hasta que esté cocinado. Sazonar al gusto.
Espolvorear con las hierbas finamente picadas y el queso en lascas. Servir con pan.





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