Copos de Navidad con canela

Copos de Navidad con canela

Ingredientes (para 4 personas):
2 claras de huevo.
1/2 litro de leche.
40 g de azúcar.
Canela en polvo y una rama de canela.

Elaboración:
Se separan las claras de las yemas. Se pone la leche a hervir con la ramita de canela y la mitad del azúcar (20 g aproximadamente) removiendo hasta que se disuelva. Mientras se calienta la leche, se baten las claras a punto de nieve, y cuando estén montadas se va añadiendo el resto del azúcar poco a poco. Cuando empiece a hervir la leche, vamos echando el merengue sobre la leche, con ayuda de un sacabolas de helado o a cucharadas en forma de copos. Dejamos cocer unos segundos, los vamos sacando con una espumadera y los colocamos encima de un plato con canela y dejamos enfriar.

Para presentar el plato lo ideal es conservar los copos de merengue en la nevera para servirlos fríos y espolvorear y decorar con un poco de canela en el momento de servirlos.



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