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Esta Navidad, atrévete con el menú cardiosaludable de Mamen Palomo, nutricionista de HM Hospitales

Esta Navidad, atrévete con el menú cardiosaludable de Mamen Palomo, nutricionista de HM Hospitales

Mamen Palomo, nutricionista del Centro Integral de Enfermedades Cardiovasculares HM CIEC nos enseña a  controlar nuestra alimentación en Navidad

7 trucos de magia

  1. Controla el exceso de alcohol: “el vermú de antes de la comida, el vino blanco para el pescado, el tinto para la carne, el champán para brindar… Son muchas calorías que aportan pocos nutrientes y mucho alcohol”, explica al mismo tiempo que recomienda elegir bebidas sin alcohol y sin azúcar. En caso de tomar alcohol, es aconsejable hacerlo en pequeñas cantidades y optar por vino o cerveza antes que por licores o bebidas destiladas.
  2. Evita el picoteo.
  3. Bebe unos dos litros de agua al día y no consumas refrescos. Como alternativa, recomienda agua con gas y una rajita de limón, cerveza sin alcohol o, en todo caso, algún refresco sin azúcar. En el caso de los licores, es aconsejable evitar incluso los que no tienen alcohol, ya que llevan grandes cantidades de azúcar igualmente perjudiciales. Existen alternativas como el café o las infusiones.
  4. Sustituye postres dulces procesados por otros de elaboración sencilla a base de frutas o yogur sin azúcar, y reduce en lo posible los dulces navideños (turrones, polvorones, mazapanes, etc.). Hay que tener en cuenta que los dulces sin azúcar tampoco son una opción saludable debido a su alto contenido de grasa y calorías. De esta forma, Mamen Palomo propone como alternativa una porción de chocolate negro o frutos secos, así como evitar el picoteo de dulces de las bandejas comunes.
  5. Come cinco veces al día para no llegar con demasiada hambre a las comidas principales.
  6. Elige pescados o mariscos en vez de carnes y, en caso de decantarse por esta opción, eliminar las grasas visibles.
  7. Consume verduras y ensalada. Otra recomendación importante es comer de todo, pero en cantidades moderadas. Y, por supuesto, hacer ejercicio físico para compensar la cantidad extra de calorías que, aun siguiendo todos los consejos, se va a dar en la Navidad.

Su propuesta cardiosaludable

Las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en el mundo (alrededor del 30% de ellas tienen su origen en hábitos alimenticios poco sanos). Mamen Palomo propone un menú cardiosaludable para mantener unos hábitos nutricionales correctos durante las fiestas navideñas. Este menú se compondría de un entrante formado por carpaccio de ternera o cecina con lascas de parmesano y aceite de oliva; un primer plato consistente en ensalada de brotes tiernos con gambas, mango, aguacate y piñones; un segundo plato de bacalao al horno con puré de patatas; y un postre de brocheta de frutas con chocolate negro.

 

 

 





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