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Estofado de conejo y patatas nuevas

Estofado de conejo y patatas nuevas

Estofado de conejo y patatas nuevas

Ingredientes (para 4 personas)

4 Muslos de conejo

1 Cebolla

2 Ajos

1/2 Vaso de vino dulce

200 gr Patatas nuevas pequeñas

1 hoja laurel

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen

Elaboración

Dorar el conejo con sal y pimienta. Añadir la cebolla, los ajos troceados y las patatas enteras. Añadir el vino dulce y una hoja de laurel y cocer durante 5 minutos. Añadir ½ vaso de agua y cocer durante otros 15 minutos.

El consejo: puedes realizar el cocinado en el horno para que tenga un aspecto tostado en la superficie.

Receta de la campaña Carne de conejo ¿cómo lo haces hoy?, de la Organización Interprofesional Cunícola (Intercun).





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