ESTÁS LEYENDO...

Fajitas de langostinos con guacamole

Fajitas de langostinos con guacamole

Fajitas de langostinos con guacamole

INGREDIENTES (para 4 personas)

–          200 gr de colas de langostinos cocidos de Aguinamar

–          4 Tortillas de trigo grandes

–          1 y ½ Cebolla morada

–          3 Tomates pera

–          1 Pimiento rojo y otro verde o amarillo

–          2 Aguacates

–          Cilantro

–          1 Lima

–          1 Jalapeño (chile)

–          Aceite de oliva

 

PREPARACIÓN

Cortar los pimientos y una cebolla en juliana y dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimentar. Añadir dos de los tomates también cortados en juliana y sofreír unos minutos. Incorporar los langostinos, mezclar y reservar. Para el guacamole, triturar con un tenedor el aguacate, añadirle muy picados el tomate, el jalapeño (la cantidad dependiendo lo picante que se quiera) y un poco de cebolla. Agregar el cilantro, el zumo de media lima, un poco de sal y mezclar bien todo. Dorar las tortillas en una sartén, rellenarlas con la mezcla de verduras y langostinos y añadir un poco de guacamole. Enrollarlas formando un rulo, cortar en 2 y servir.

Receta cedidas por Aguinamar





ARTÍCULOS RELACIONADOS

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.