Fajitas de tofu

Fajitas de tofu

Ingredientes:

·        1 diente de ajo.

·        Sal.

·        1 pimiento morrón verde.

·        1 pimiento morrón amarillo.

·        1pimiento morrón rojo.

·        500 gramos de tofu extra firme.

·        1 cucharadita de pimienta.

·        ½  cucharadita de comino molido.

·        5 cucharadas de salsa de soja.

·        Aceite de oliva.

·        ½ cebolla.

Elaboración:

Cortamos la cebolla y los pimientos en tiras tipo juliana. Picamos finamente el diente de ajo. Maceramos en la soja el tofu cortado a dados y reservamos. Salteamos en una sartén con una pizca de aceite de oliva la cebolla a cuadritos pequeños, el ajo y todos los pimientos en tiras durante 5 minutos. Sazonamos con sal, pimienta y comino. Mezclamos y dejamos cocer unos minutos más. Agregamos el tofu y revolvemos bien. Se puede comer tal cual o acompañado con una fajita.

Recetas elaboradas por Pablo Cácres, chef del Grupo Nc Salud, empresa especialista en asesoramiento nutricional en farmacias.





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