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Falsa cuajada con muesli y grosellas

Falsa cuajada con muesli y grosellas

Falsa cuajada con muesli y grosellas

Ingredientes (para 2 personas):

• 50 cl de leche.
• 1 cucharada de fécula de maíz.
• 1 naranja.
• 50 g de muesli.
• 25 g de almendra cruda pelada.
• 25 gr de azúcar glas.
• 1 rama de canela.
• Grosellas.

Elaboración:
Hervimos la leche en un cazo junto a la rama de canela y la cáscara de la naranja (sin la parte blanca, que aporta amargor). Una vez hervida, añadimos la cucharada de fécula de maíz disuelta en medio vaso de leche fría y mantenemos la mezcla a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese ligeramente. A continuación, retiramos la mezcla del fuego, quitamos la cáscara de naranja y la canela, la servimos en vasos de presentación y la dejamos enfriar en la nevera. Por otro lado, tostamos la almendra en el horno hasta que se dore, dejamos enfriar y, con la ayuda de un mortero, la trituramos ligeramente mientras la mezclamos con el azúcar glas y el muesli. Servimos la cuajada fría y cubrimos con la mezcla de muesli y almendras, junto a unas grosellas para decorar.

* Receta elaborada por Pablo Cáceres, Chef de Grupo NC Salud, empresa especializada en asesoramiento nutricional en farmacias.

 



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