Lomo de merluza con gulas

Lomo de merluza con gulas

Ingredientes (para 2 personas):

250 g de merluza.
100 g de gulas frescas o congeladas.
6 gambas por persona.
2 cucharadas de aceite Oliva Virgen.
2 dientes de ajo.
1 cucharada pequeña de harina.
Perejil.
Una pizca de sal.

Elaboración:
Picamos el perejil y laminamos los ajos. Cortamos el lomo de merluza en dos, para dos personas. En una cazuela baja, ponemos el aceite con los ajos laminados, cuando comiencen a pocharse. Añadimos unas cucharadas de perejil picado, todo a fuego medio bajo. Seguidamente añadimos una cucharadita de harina y removemos . Ahora añadimos las gambas y también la merluza,que previamente podemos pasar por una plancha o sartén muy caliente, vuelta y vuelta para dorarle y sellar su superficie, aderezamos con sal, dejamos que se vaya haciendo a fuego medio bajo dando la vuelta a los lomos tras 5 ó 6 minutos de cocción por cada lado. Añadimos las gulas y movemos de vez en cuando la cazuela con movimientos circulares hasta que este todo bien caliente y ligado. En un plato llano colocamos medio lomo de merluza y por encima vamos echando un par de cucharadas de gulas y gambas junto con el caldito resultante de la elaboración. Podemos añadir mas perejil picado o ramita por encima y listo para comer.





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