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Nuestras recetas: dos platos sencillos y muy saludables

Nuestras recetas: dos platos sencillos y muy saludables

Atún con verduras a la mediterránea

Ingredientes (para 4 personas):

•    720 g de filetes de atún rojo de almadraba, limpio de espinas y piel.
•    4 dientes de ajo picados.
•    125 g de pimiento, sin pepitas y cortado en cuadrados.
•    2 dl de aceite de oliva.
•    250 g de cebolla cortada en cuadrados de 1 cm.
•    Sal y pimienta molida.
•    150 g de calabacín lavado y cortado en dados.
•    250 g de tomate pelado y cortado en dados. Salud , Farmacia , Psicología , Belleza, MedicamentosElaboración:
Rehogar la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite a fuego muy lento. Agregar el tomate y dejar cocer lentamente durante quince minutos. Incorporar el calabacín, la sal y la pimienta. Cocer durante quince minutos. Rectificar de sal, apartar y reservar al calor. Aparte, poner la plancha muy caliente. Engrasar el atún con el aceite y ponerlo por los dos lados a la plancha, sin que llegue a hacerse mucho para que quede más jugoso y no se seque. Salpimentar al gusto y decorar con cebollino.

Kokotxas de bacalao en salsa
Ingredientes (para 4 personas):
•    ½ kg de kokotxas de bacalao desaladas.
•    3 patatas.
•    2 dientes de ajo.
•    1 cebolleta.
•    Harina.
•    Huevo.
•    Sal.
•    Aceite de oliva virgen.
•    1 vaso de agua.
•    1 vaso de caldo de pescado.
•    Perejil picado.

 Salud , Farmacia , Psicología , Belleza, MedicamentosElaboración:
En una cazuela se pochan la cebolleta y un diente de ajo picado. A continuación añadimos las patatas peladas y en lonchas no muy gruesas y rehogamos. Una vez rehogado añadimos un vaso de agua y un vaso de caldo de pescado y dejamos que se hagan durante 20 minutos a fuego lento. Rebozamos las kokotxas en harina y huevo y las freímos con un ajo en la sartén. Para terminar, echamos en la cazuela las kokotxas y las dejamos a fuego lento durante 5 minutos, añadiéndole al final un poco de perejil picado.



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