Nuggets de conejo

Nuggets de conejo

Ingredientes (para dos personas)
• 300 gr de lomo de conejo limpio
• 50 gr de salsa hoisin ( o cualquier tipo de adobo casero)
• Harina
• Huevo y pan rallado
• Yemas de huevo
• Aceite de girasol
• Yuzu

Elaboración
• Limpiamos los lomos de conejo y los marinamos con la salsa Hoisin, o con cualquier otro tipo de adobo, BBQ, etc.
• Empanamos con el panko y freimos en abundante aceite caliente.
• Con la yema y el aceite de girasol hacemos una mahonesa convencional, más un punto de sal. A última hora le pondremos un poco de yuzu, unos 10 gr por litro.
• Acompañar a los fingers con un poco de mahonesa de yuzu.

Una receta de Intercun







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