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Ingredientes:
- 180 gr. de merluza.
- 20 gr. de cebolla.
- 30gr. de patatas.
- Sal.
- Pimienta.
Ingredientes para la salsa
- Medio vaso de vino blanco.
- Medio vaso de caldo de pescado.
- Dos dientes de ajo.
- Sal.
- Aceite.
- Perejil picado.
Elaboración
Limpiar, racionar y sazonar la merluza. A continuación, pelar las patatas y la cebolla y cortarlas en rodajas con grosor de medio centímetro aproximadamente. Echar las patatas, cebolla, aceite, vino blanco, medio vaso de agua, sal y pimienta. Dejar cocer en horno a 180º durante 20 minutos. Marcar la merluza en la plancha y terminar su cocción al horno.
Para la salsa:
En una sartén echar aceite y ajos picados. Una vez pochados, agregar la harina, dejar rehogar e incorporarles vino blanco, caldo de pescado y sal. Sin dejar de remover se reduce a fuego moderado. Terminar la salsa con perejil picado.