VERDURAS SALTEADAS SOBRE CREMA DE CÍTRICOS.
Ingredientes:
30 gr. calabacín
30 gr. berenjena
30 gr. zanahoria
30 gr. champiñón
30 gr. pimientos rojos de asar
tomates cherry
1 yogourt blanco desnatado
lima
soja líquida
aceite y sal
Elaboración:
Esta receta, como veis, tiene dos
ventajas importantes: es fácil de preparar y nos aporta grn cantidad de
vitaminas, al estar hecha con verduras
ricas en proteínas.
Solamente tendremos que poner en
una sartén a la plancha todas estas verduras, previamente lavadas y cortadas,
con muy poco aceite.
Para la crema de cítricos,
vertemos el yogourt en un bol, y lo batimos hasta llegar a la emulsión, con un
poco de aceite, la lima y sal. Esta crema es la que nos sirve de base a la hora
se preparar el plato, colocando sobre ella las verduras salteadas y añadiéndole
como toque final, unas gotas de soja líquida.